Piima valgusisaldust mõjutavad tegurid

Karjasiseselt on piima valgu- ja rasvasisaldus omavahel tihedalt seotud. Sõltuvalt tõust moodustab piima valgusisaldus 77-89% piima rasvasisaldusest. Eesti punast tõugu lehmadel on see kõrgem kui holsteini tõugu lehmadel. 2002. aastal olid antud näitajad jõudluskontrolli alustes karjades aastalehma kohta vastavalt 3,36% ja 3,24%. Kuna aga piimatoodang on holsteini tõugu lehmadel kõrgem, on ka nende piimavalgu toodang kõrgem. Eelmise aasta keskmised olid holsteinil 187 kg ja punasel 170 kg piimavalku aastalehma kohta. Eesti maakarja keskmine piima valgusisaldus oli 3,44% ja piimavalgu toodang 137 kg aastalehma kohta.

Mitmel põhjusel tuntakse piimavalgu vastu suuremat huvi kui piimarasva vastu.

  • Inimeste toitumisharjumuste muutumine ja tervisliku toitumise tähtsustamine tõttu on piimavalk tähtsamal kohal kui piimarasv.
  • Juustutööstuste huvi valgurikkama piima vastu.
  • Piima valgusisaldus on kujunenud üheks kvaliteedinäitajaks, mida võetakse piima eest maksmisel üha enam aluseks. Kõrgema valgusisaldusega piima eest on võimalik saada paremat hinda.

Lisaks tõule sõltub piima valgusisaldus mitmest tegurist.

Seemenduspulli valik. Kuna piima valgusisaldus on kõrge päritavuskoefitsendiga (~0,5), on valgutoodangut võimalik tõsta ka aretusega, valides seemendamiseks kõrget piima valgusisaldust pärandavaid pulle.

LaktatsioonijärkPiimavalgu kõikumine laktatsiooni jooksul on sarnane piimarasva omale. Ternespiimas on valgusisaldus ~20 %. Laktatsiooni madalaimasse punkti langeb piima valgusisaldus 25.-50. lüpsipäevaks. Alates umbes 100. lüpsipäevast hakkab see uuesti tõusma ja on kõrgeim peale 250. lüpsipäeva kui piimatoodang hakkab langema.

AastaaegPiima valgusisaldus on madalaim juulis - augustis, sügisest hakkab see tõusma ja on kõrgeim jaanuaris ja veebruaris.

Mastiit. Kui somaatiliste rakkude arv piimas tõuseb üle 200 000/ml, hakkab piima valgusisaldus langema.

Mitmed uuringud on näidanud, et looma vananedes langeb tema piima valgusisaldus minimaalselt.

SÖÖTMINE

Erinevalt piima rasvasisaldusest ei ole söötmisega piima valgusisaldust suurtes piirides muuta võimalik. Kui söötmisega on võimalik piima rasvasisaldust muuta 0,1-1,0% võrra, siis piima valgusisaldus võib söötmisest tingituna muutuda 0,1-0,4% võrra.
Piima valgusisaldust võivad tõsta kõrge energiasisaldusega ja / või madala toorkiusisaldusega ratsioonid. Samas rasvasisaldust võivad sellised ratsioonid vähendada
Kõrge toorrasvasisaldusega ratsioonid võivad langetada piima valgusisaldust 0,1- 0,3% võrra.

Ratsiooni energiasisaldusEnergiapuudus võib vähendada piima valgusisalust kuni 0,4% võrra. Põhjuseks võib olla puudulik jõusöötade söötmine, koresöötade halb kvaliteet ja nende madal söömus. 

Piima valgusisaldust võib tõsta 0,1-0,2% võrra kõrge energiasisaldusega ratsiooni söötmine või suures koguses jõusööda söötmine.
Et soodustada söödavalgu seedimist, tuleks energiarikkaid söötasid sööta kas enne valgusöötasid või nendega samal ajal.

Ratsiooni proteiinisisaldusPiimavalk sünteesitakse lehma udara näärmekoes veres olevatest vabadest aminohapetest, mis imenduvad verre vatsas ja peensooles toimuva seedeprotsessi käigus. Vabade aminohapete vähesuse korral veres väheneb piimavalgu süntees ja selle tulemusena langeb piima valgusisaldus. Seepärast peaks üle 20 kg päevas lüpsvate lehmade ratsioon sisaldama kindlasti nii vatsas kui peensooles lõhustuvaid valkusid. 

Looma vajadustest kõrgema proteiinisisaldusega ratsiooni söötmine piima valgusisaldust ei mõjuta.

Söötade peenestusastePeenestatud ja granuleeritud koresööt võib tõsta valgusisaldust piimas 0,2-0,4 % võrra. Samas langetab liialt peenestatud koresööt piima rasvasisaldust ja mõjub halvasti loomade tervisele. Liialt peeneks jahvatatud teravili alandab selle seeduvust ja langetab piima valgusisaldust.

Ootamatuid valgusisalduse kõikumisi piimas saab vältida kui sööta loomi tasakaalustatud ratsiooni järgi, mille nii keemilised kui füüsikalised omadused vastavad lüpsilehmade vajadustele.


Eesti Põllumajandusloomade Jõudluskontrolli AS
Rg-kood 12760791
F. Tuglase 12, Tartu linn, 50094, Eesti
Oleme avatud
E-R 8.00-16.30
EPJ Facebookis
Tel 738 7700
 
epj@epj.ee

EPJ serverisse sisselogimine

Kasutaja nimi
Salasõna


mobiilID   Sisene Mobiil ID-ga
Isikukood:
GSM number:

Smart-ID
  • Isikukood (xxxxxxxxxxx)